ricetta per cucinare il riso con le cozze

Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare il riso con le cozze in padella:

Ingredienti:

1 tazza di riso a grani lunghi
500 g di cozze, sbucciate e sciacquate
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza di piselli surgelati (opzionale)
1 carota grattugiata grossolanamente
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 tazza di vino bianco (opzionale)
2 tazze di brodo di pollo o di pesce (o acqua)
Sale e pepe a piacere
Erbe fresche (prezzemolo, aneto) per guarnire
Fette di limone per servire

Istruzione:

Cottura del riso:

Risciacquare il riso in acqua fredda fino a quando l'acqua è limpida.
Metti il riso in una pentola di acqua bollente salata e cuoci fino a metà cottura. Scolate.

Elaborazione delle cozze:

Risciacquare le cozze sotto l'acqua fredda. Assicurati che le cozze siano chiuse o si chiudano quando vengono premute. Scartare le cozze con gusci aperti o danneggiati.

Cucinare le verdure:

In una padella profonda, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Friggerli fino a renderli morbidi e dorati.
Aggiungere le carote e i piselli grattugiati (se utilizzati). Cuocere le verdure per 5-7 minuti, finché non sono tenere.

Aggiunta di cozze e riso:

Metti le cozze nella padella con le verdure. Se usi il vino, aggiungilo ora.
Aggiungere il riso sgocciolato nella padella e mescolare tutti gli ingredienti.
Aggiungere gradualmente il brodo di pollo o di pesce (o acqua) e cuocere a fuoco medio fino a quando le cozze sono completamente aperte e il riso è tenero.

Alimentazione:

Servire il piatto caldo, cosparso di erbe fresche e con una fetta di limone.
Salare e pepare a piacere se necessario.

Proprietà utili:   
Aglio-contiene vitamine.
Frutti di mare: aiutano a rafforzare le articolazioni.